Logística de produtos frescos orientada para HACCP
A transformação apoia processos limpos, facilidade de limpeza e controlo estável da temperatura. O plano HACCP da atividade continua a ser da responsabilidade do operador.
Ver comércio alimentarVeículos frigoríficos para o comércio alimentar
Levar a frescura de forma fiável a cada loja.
Supermercados, mercados de produtos frescos, lojas agrícolas, grossistas alimentares ou abastecimento de lojas: a Kerstner planeia veículos frigoríficos coordenando o controlo da temperatura, o volume de carga e as paragens diárias.
Resposta breve
O que é importante no comércio alimentar?
No comércio alimentar, não conta apenas o modelo do veículo. São decisivos a mercadoria, o intervalo de temperatura, os percursos, as aberturas de portas, o espaço de carga, a carga útil e a combinação adequada de isolamento interior e grupo frigorífico.
Iniciar pedido (alemão)- Setor
- Comércio alimentar
- Dimensionamento
- Avaliar em conjunto mercadoria, temperatura, espaço de carga, aberturas de portas e carga útil
- Tecnologia de refrigeração
- Grupo frigorífico e isolamento interior como sistema integrado
- Escolha do veículo
- Os modelos adequados servem de orientação e são avaliados para cada projeto
Ajuda à decisão
Que solução frigorífica é adequada para o abastecimento de lojas?
O comércio alimentar precisa de um controlo fiável da temperatura, equipamento interior robusto e veículos fáceis de utilizar no dia a dia.
Utilizar com flexibilidade uma frota de 3,5 toneladas
As carrinhas frigoríficas podem muitas vezes realizar percursos regionais, abastecimento de lojas e paragens urbanas de forma mais económica do que camiões frigoríficos maiores.
Abrir guia de frotasTornar previsível o abastecimento de lojas
Com muitas aberturas de portas, a capacidade frigorífica, os tempos de paragem, a organização da carga e a robustez de utilização contam mais do que a dimensão do veículo.
Ver exemplos de veículosDesafios habituais
O que conta no dia a dia.
Muitas paragens, pouco tempo.
Nos percursos de produtos frescos e abastecimento de lojas, as cargas e descargas são frequentes. Cada abertura de porta exige mais do controlo da temperatura.
Diferentes categorias de produtos no mesmo percurso.
Os laticínios, a carne, os produtos preparados, a fruta e as bebidas nem sempre têm os mesmos requisitos.
O espaço de carga tem de funcionar no dia a dia.
Os carros, caixas, recipientes e a limpeza frequente exigem interiores resistentes e fáceis de utilizar.
O abastecimento de lojas exige um planeamento fiável.
Os tempos de paragem, a duração dos percursos, os horários de carga e a disponibilidade dos veículos têm de estar coordenados.
Solução Kerstner
Assim se obtém um veículo frigorífico robusto.
Refrigeração de acordo com os percursos.
A Kerstner dimensiona a refrigeração e o isolamento de acordo com a mercadoria, as paragens, a temperatura exterior e a circulação.
Interior adaptado aos processos reais de carga.
O espaço de carga, o pavimento, as paredes, a amarração e a utilização são adaptados a caixas, carros ou recipientes.
Opções para mercadoria variada.
São previstas divisórias, vários compartimentos, registo de temperatura ou refrigeração com o veículo parado quando trazem vantagens ao trabalho diário.
Adequado para frotas e reproduzível.
Podem definir-se padrões uniformes de veículos para várias lojas ou locais.
Exemplos de veículos adequados
Soluções de veículos como orientação.
Os modelos seguintes são exemplos, não uma limitação. Conforme o percurso, o volume, a carga útil, a propulsão e a temperatura, muitos outros modelos de carrinha podem ser adequados.
Mercedes-Benz Sprinter
VW Crafter (alemão)
MAN TGE (alemão)
Fiat Ducato (alemão)
Ford Transit (alemão)
Opel Movano (alemão)
Renault Master
Iveco Daily (alemão)
Mercedes-Benz Vito (alemão)
VW Caddy (alemão)
Mercedes-Benz Sprinter
- Aplicação
- Abastecimento de lojas e logística de produtos frescos
- Temperatura
- +2 °C a +7 °C
- Amplo espaço de carga
- Solução robusta para produtos frescos
VW Crafter
- Aplicação
- Logística de supermercados e grossistas
- Temperatura
- +2 °C a +7 °C
- Adequado para frotas
- Boa base para percursos maiores
Fiat Ducato
- Aplicação
- Comércio alimentar e percursos regionais
- Temperatura
- +2 °C a +7 °C
- Base económica
- Amplo espaço de carga útil
Grupo frigorífico recomendado
Refrigeração adaptada à utilização.
CoolJet 203 ou CoolJet 206 conforme o veículo, o volume de carga e as paragens. No comércio alimentar, não conta apenas a capacidade frigorífica, mas também a coordenação entre isolamento, circulação de ar, aberturas de portas e utilização.
Vantagens
Porque a Kerstner é adequada para este setor.
Percursos de produtos frescos bem planeados
conforme a mercadoria, a temperatura e as paragens diárias.
Robustez para o abastecimento de lojas
para acessos frequentes, limpeza e utilização regular.
Espaço de carga adaptado à mercadoria
para caixas, recipientes, carros ou amarração personalizada.
Possibilidade de avaliar vários compartimentos
quando as categorias de mercadorias tenham de ser transportadas separadamente.
Possibilidade de padrões de frota
utilização e equipamento uniformes para vários locais.
Assistência após a entrega
Contactos, peças e apoio técnico da Kerstner.
Perguntas frequentes
Perguntas habituais.
Que veículos frigoríficos são adequados para o comércio alimentar?
Conforme o percurso, podem ser adequados veículos compactos para produtos frescos, carrinhas médias ou furgões maiores. São decisivos a mercadoria, a temperatura, o volume de carga, as aberturas de portas, a duração do percurso e a carga útil.
Que temperaturas são habituais no comércio alimentar?
Muitos percursos de produtos frescos trabalham com temperaturas positivas, frequentemente entre cerca de +2 °C e +7 °C. Conforme a mercadoria, podem ser úteis outros intervalos, vários compartimentos ou zonas para congelados.
O que é especialmente importante no abastecimento de lojas?
Contam as portas robustas, a boa vedação, a utilização rápida, a amarração adequada, a facilidade de limpeza e um sistema frigorífico que trabalhe de forma estável mesmo com paragens frequentes.
Um comércio alimentar pode transportar diferentes categorias de produtos no mesmo veículo?
Sim, desde que os requisitos de temperatura e higiene sejam bem planeados. Conforme o sortido, podem ser úteis divisórias, vários compartimentos ou zonas de carga separadas.
Os veículos frigoríficos elétricos são adequados para supermercados e mercados de produtos frescos?
Os veículos frigoríficos elétricos podem ser especialmente adequados para percursos urbanos e regionais previsíveis. A Kerstner avalia em conjunto a autonomia, o consumo da refrigeração, os tempos de paragem, a carga útil e a infraestrutura de carregamento.
Que veículos frigoríficos servem para abastecimento de lojas orientado para HACCP?
São adequados os veículos cujo interior seja fácil de limpar, cuja temperatura se adapte à mercadoria e cujo espaço de carga corresponda aos percursos de abastecimento. A Kerstner coordena o veículo base, o isolamento e a refrigeração para cada projeto.
Porque são interessantes as carrinhas frigoríficas numa frota de 3,5 toneladas?
As carrinhas frigoríficas até 3,5 toneladas permitem realizar de forma flexível percursos regionais, paragens frequentes e volumes menores. Para muitas empresas alimentares, são mais económicas do que um camião frigorífico maior.
O que é especialmente importante no abastecimento de lojas com carrinhas frigoríficas?
São importantes um controlo estável da temperatura, um interior robusto, a carga útil adequada, uma carga segura e um espaço adaptado a muitas aberturas de portas diárias.
Próximo passo
Quer entregar alimentos com refrigeração fiável?
Indique-nos a mercadoria, a temperatura, os percursos, as paragens e o veículo base pretendido. Avaliaremos a solução Kerstner adequada para o seu comércio alimentar.