Pojazd chłodniczy ATP HACCP ma bezpiecznie przewozić żywność i ułatwiać dokumentowanie. ATP dotyczy technicznej przydatności do transportu w kontrolowanej temperaturze, zwłaszcza transgranicznego. HACCP dotyczy higieny operacyjnej i kontroli punktów krytycznych. W codziennej pracy oznacza to utrzymywanie temperatury, umożliwienie czyszczenia i przygotowanie dokumentacji.
Co oznacza ATP w pojeździe chłodniczym?
ATP to międzynarodowa umowa dotycząca transportu szybko psujących się artykułów żywnościowych. Określa klasyfikację pojazdów izotermicznych i chłodniczych. Klasyfikacja obejmuje m.in. skuteczność izolacji, zakres temperatur i wydajność chłodniczą.
Dla firm ATP jest ważne przy międzynarodowym przewozie towarów lub gdy zleceniodawca wymaga potwierdzenia. ATP może mieć znaczenie także na trasach wyłącznie w Niemczech, np. przy przetargach, dużych klientach lub przygotowaniu do eksportu. Oficjalną podstawą jest umowa ATP organizacji UNECE.
| Pojęcie | Znaczenie | Praktyczne korzyści |
|---|---|---|
| ATP | międzynarodowa umowa dotycząca szybko psujących się artykułów żywnościowych | techniczna podstawa potwierdzenia zgodności |
| FRC/FNA | klasy pojazdów izotermicznych i chłodniczych | wskazówka dotycząca zakresu temperatur |
| Izolacja | ochrona przed napływem ciepła | mniejsze zapotrzebowanie na energię |
| Agregat chłodniczy | aktywna kontrola temperatury | stabilna temperatura produktu |
| Dokument potwierdzający | dokument dla zleceniodawców i organów kontroli | większa pewność podczas audytu i eksportu |
Co oznacza HACCP w pojeździe chłodniczym?
HACCP oznacza Hazard Analysis and Critical Control Points. To system, dzięki któremu przedsiębiorstwa spożywcze identyfikują i kontrolują zagrożenia. W pojeździe chłodniczym chodzi przede wszystkim o temperaturę, czyszczenie, zanieczyszczenia i dokumentację.
Sam pojazd nie może zapewnić spełnienia HACCP. Zapewnia jednak podstawę techniczną. Gładkie powierzchnie, łatwe do czyszczenia podłogi, szczelne drzwi i rejestrator temperatury pomagają kontrolować krytyczne punkty procesu. Podstawową ideę HACCP wyjaśnia FDA w swoich materiałach fachowych.
Jakie słabe punkty występują w codziennej pracy?
Większość problemów nie pojawia się podczas jazdy. Powstają przy załadunku, długim otwieraniu drzwi, przesunięciu towaru lub niedostatecznym czyszczeniu. Dlatego planowanie przestrzeni ładunkowej jest równie ważne jak wybór agregatu.
| Słaby punkt | Ryzyko | Możliwe rozwiązanie |
|---|---|---|
| Częste otwieranie drzwi | krótkotrwały wzrost temperatury | kurtyna paskowa, odpowiednia rezerwa wydajności chłodniczej |
| Nieustalony sposób załadunku | towar blokuje przepływ powietrza | szyny Airline i belki blokujące |
| Czyszczenie na mokro | woda pozostaje w przestrzeni ładunkowej | odpowiednia podłoga i odpływy |
| Obowiązek audytu | brak dokumentów potwierdzających | rejestrator temperatury i dokumentacja |
| Towary mieszane | niewłaściwy zakres temperatur | sprawdzenie rozwiązania wielokomorowego |
Kiedy ATP i HACCP należy wyjaśnić już w ofercie?
Gdy klient przewozi żywność, produkty farmaceutyczne lub towary podlegające audytowi, ATP i HACCP powinny być omówione podczas pierwszej konsultacji. Dotyczy to szczególnie eksportu, handlu spożywczego, zaopatrzenia szpitali i przetargów.
Jeśli potwierdzenie jest wymagane dopiero po wykonaniu zabudowy, może to być droższe lub niemożliwe. Lepiej ustalić zakres temperatur, obowiązki dokumentacyjne i proces czyszczenia przed wyborem pojazdu.
Więcej informacji znajduje się na stronie Certyfikaty i dokumenty potwierdzające zgodność. Przy wyborze odpowiednich pojazdów pomaga przegląd pojazdów. Pytania serwisowe obsługuje serwis Kerstner.
Co to oznacza dla Państwa?
- Od początku wiadomo, czy ATP jest potrzebne do danego zastosowania.
- Planują Państwo czyszczenie i dokumentację razem z pojazdem.
- Unikają Państwo późniejszych doposażeń.
- Mogą Państwo rzetelnie odpowiadać na wymagania dużych klientów.
- Tworzą Państwo solidną podstawę dla zapewnienia jakości i zakupów.
Najczęstsze pytania
Czy każdy pojazd chłodniczy potrzebuje świadectwa ATP?
Nie. Świadectwo ATP nie jest obowiązkowe dla każdego zastosowania na terenie Niemiec. Staje się jednak ważne w transporcie transgranicznym lub gdy wymagają go zleceniodawcy.
Czy powierzchnia odpowiednia dla HACCP wystarcza do audytu?
Nie. Powierzchnia to tylko jeden element. Odpowiednie muszą być również czyszczenie, dokumentacja temperatury, konserwacja i procesy operacyjne.
Co należy ustalić przed zakupem?
Ustal towar, zakres temperatur, czas trasy, częstotliwość postojów i wymagane dokumenty potwierdzające. Następnie można zdecydować, jaka izolacja, agregat i dokumentacja mają sens.
Czy Kerstner może pomóc w dokumentowaniu zgodności?
Kerstner może zaplanować rozwiązanie techniczne z uwzględnieniem odpowiednich wymagań. Dokumenty potrzebne w konkretnym przypadku zależą od pojazdu i zastosowania.
Końcowe wezwanie do działania
Jeśli ATP lub HACCP są ważne dla Państwa firmy, warto wcześnie z nami porozmawiać. Bezpośredni kontakt z naszym działem sprzedaży pozwala później zaoszczędzić czas.